Vu le retard que prend la rédaction des billets sur la route des vins, je vous propose de déguster ces petites gourmandises pour patienter ! Ces petits gâteaux n'ont de madeleine que la forme ! J'ai en effet simplement adapté la recette des financiers que vous pouvez trouver sur ce blog. Pour 12 à 15 madeleines 2 blancs d’œufs 20g de farine 80g de...
Cake à la carotte de Requia 1
Publié le mardi 06 avril 2010 · 18:29 · Par Guillaume
Coïncidence heureuse : alors que je ne sais plus que faire de mon stock de carottes dans le frigo, Requia a la bonne idée de publier une recette de carrot cake :) Je vous laisse vous reporter à la recette originale car je l'ai suivi à la lettre sauf sur les points suivants : n'ayant pas de farine avec levure incorporée, j'ai mis un sachet de levure...
Financiers à l'amande et zestes de mandarine
Publié le mercredi 17 mars 2010 · 15:39 · Par Guillaume
À la recherche d'une recette de financier pour un trio de desserts j'ai constaté, comme bien souvent, que la profusion d'informations sur internet peut concrétiser l'expression l'embarras du choix... Les recettes se suivent et ne se ressemblent même pas ! avec des quantités d'ingrédient parfois doublées. J'ai fini par faire une sorte de moyenne de...
Mousse au chocolat au siphon : la suite !
Publié le dimanche 28 février 2010 · 12:12 · Par Guillaume
Mousse au chocolat blanc à la verveine et mousse au chocolat noir corsé, voila la suite de mes expérimentations ! Comme prévu j'ai donc essayé plusieurs combinaisons de chocolat et pour l'instant les résultats sont très convaincants :) Mousse au chocolat blanc à la verveine 100/110g de chocolat blanc 20cl de crème fraiche entière un sachet de...
Brioche perdue au four 1
Publié le samedi 20 février 2010 · 18:01 · Par Guillaume
Que faire avec une brioche tranchée abandonnée au fond du placard et proche de la date fatidique ? C'est ce que je me suis demandé le jour où j'ai bidouillé cette recette ! La réponse : une prioche perdue ! Après avoir parcouru le net à la recherche d'une recette, j'ai fini par adapter les proportions trouvées par ci par là en fonction du résultat...
Mousse au chocolat sans oeuf au siphon
Publié le vendredi 05 février 2010 · 12:24 · Par Guillaume
Rachel n'aimant pas les préparations avec de l'oeuf cru, j'avais déjà recherché des recettes de mousse au chocolat sans oeufs. Souvent les blancs en neige sont remplacés par de la gélatine et de la crème fouettée, comme chez Scally. En bon fainéant j'ai simplifié la recette au maximum en faisant une chantilly au chocolat au siphon ! Evidemment pour...
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